用料：

茄子、戈斯曼干紅葡萄酒、蒜、姜、老抽、辣椒、香蔥  

做法 ：

1.蒜剁成蒜蓉，茄子可去皮，也可不去，造型隨意。
2.先將蒜蓉、姜絲下鍋爆香，放少許鹽 （先放鹽就會有咸味，不會讓葡萄酒奪去原有的味道），茄子隨后翻炒至變色。
3.然后倒入戈斯曼干紅葡萄酒淹過茄子即可，中火燉至5分鐘，大火收汁，再少許鹽、老抽、味精出鍋即可，然后放入香蔥、辣椒。