用料:
茄子、戈斯曼干紅葡萄酒、蒜、姜、老抽、辣椒、香蔥
做法 :
1.蒜剁成蒜蓉,茄子可去皮,也可不去,造型隨意。 2.先將蒜蓉、姜絲下鍋爆香,放少許鹽 (先放鹽就會有咸味,不會讓葡萄酒奪去原有的味道),茄子隨后翻炒至變色。 3.然后倒入戈斯曼干紅葡萄酒淹過茄子即可,中火燉至5分鐘,大火收汁,再少許鹽、老抽、味精出鍋即可,然后放入香蔥、辣椒。
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